📷 Carl D. Howe · CC BY-SA 2.5（Wikimedia Commons）

アメリカウシガエルLithobates catesbeianus

🧬 両生類・アカガエル科🪷 湿地軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：推定データ不足 → 横ばい

北米原産の大型カエル。低い鳴き声と旺盛な食欲で知られ、世界各地に移入され侵略的外来種として在来生態系に影響を与えている。

📏 大きさ

9-15cm

⚖️ 体重

約500g

🍖 食性

昆虫・小動物・他のカエル

⏳ 寿命

約7-9年

🌿 生態

夜行性で警戒心が強く、日中は水面から目鼻だけ出して物陰に潜む。ウシに似た「ブオー」という声は数キロ先まで届く。肉食で口に入るものは何でも襲い、時にはタガメやゲンゴロウさえ食べる。幼生のまま越冬し、翌夏に変態。サギやヘビ、ブラックバスなどが天敵となる。

「食用ガエル」の別名を持ち、後ろ足を食べる。日本へは1918年に渡瀬庄三郎が食用として輸入したのが最初で、養殖の餌としてアメリカザリガニも持ち込まれた。味はササミに似るが食習慣は根付かず、逃げ出した個体が各地に定着。在来種を脅かす外来種として、2006年に特定外来生物へ指定された。

皮をむいた後ろ足を食べ、味は鶏のササミに似る。脂がほとんど無く、炒め物やフライが定番。1926年の養殖書は刺身・照り焼き・吸い物も勧め、初期のカレーの具にも推奨された。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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