📷 Kingfisher · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）
カタクチイワシEngraulis japonicus
推定生息数（野生）：推定 データ不足 → 横ばい
下あごが小さい片口が名の由来。煮干しやしらす、ちりめんじゃこの原料となる、海の食物網を支える基幹魚。
📏 大きさ
10〜15cm
⚖️ 体重
10〜20g
🍖 食性
プランクトン
⏳ 寿命
約3年
🌿 生態
沿岸域の海面近くに大きな群れをつくり、泳ぎながら植物・動物プランクトンを鰓耙で濾過摂食する。海鳥や肉食魚、海生哺乳類など天敵が多岐にわたり、食物連鎖上でも重要な魚である。産卵期はほぼ一年中だが春と秋に多く、卵は分離浮性卵で、寿命は2〜3年ほど。
👤 人との関わり
日本で最も漁獲量の多い魚で、巻き網や地引き網などで漁獲され、「シラス」は主にその幼魚である。最も多い利用法は煮干しなどの乾物で、畳鰯・白子干し・目刺・塩蔵アンチョビなどに加工されるほか、カツオ漁の生き餌や肥料にも用いられる。
🍴 調理法・味
日本で最も漁獲量の多い魚で、鮮度の良いものは刺身など生でも食べられ、鰯の中でも最も美味とされるが、季節や漁場によってはアニサキスに注意を要する。最も多い利用法は煮干しなどの干物で、畳鰯・白子干し・目刺・田作などに加工されるほか、南ヨーロッパでは塩蔵アンチョビ、魚醤などの発酵調味料の原料にも用いられる。
※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。
生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗
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出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗