📷 NOAA’s Fisheries Collection , SEFSC Pascagoula Laboratory; Collection of Brandi Noble, NOAA/NMFS/SEFSC · Public domain（Wikimedia Commons）

キンメダイBeryx splendens

🧬 魚類・キンメダイ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：推定データ不足 → 横ばい

鮮やかな赤色と金色に光る大きな目を持つ深海魚。大陸斜面に群れ、食用として珍重される。

📏 大きさ

〜50cm

⚖️ 体重

〜4kg

🍖 食性

小魚・甲殻類・イカ

⏳ 寿命

〜20年

🌿 生態

鮮やかな赤色と金色に光る大きな目を持つ深海魚。大陸斜面に群れ、食用として珍重される。

旬は冬だが四季を通じてよく脂が乗っており、刺身・煮魚・干物・味噌漬け・粕漬け・酒蒸し・鍋物・ブイヤベース・ムニエルなど幅広い料理に利用される。煮物にすると特に美味とされ、身は軟らかく小骨が少ないため老人や子供にも食べやすいという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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