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アメリカザリガニProcambarus clarkii

🧬 無脊椎・アメリカザリガニ科🪷 湿地軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：推定データ不足 → 横ばい

北米原産で世界中に移入された赤いザリガニ。田んぼや用水路で繁殖力が強く、各地で生態系に影響を与える侵略的外来種。

📏 大きさ

8〜12cm

⚖️ 体重

30〜50g

🍖 食性

水草・小動物・有機物（雑食）

⏳ 寿命

2〜3年

🌿 生態

北米原産で世界中に移入された赤いザリガニ。田んぼや用水路で繁殖力が強く、各地で生態系に影響を与える侵略的外来種。

大型のエビの仲間で食用価値が高いが、吸虫類などの寄生虫感染の恐れから生食はできず加熱が強く推奨される。原産地のアメリカ南部ではケイジャン料理やクレオール料理でガンボやジャンバラヤの食材に使われ、中国では小龍蝦（シャオロンシア）と呼ばれ人気の高い食材である。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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