📷 Diego Delso · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

ボラMugil cephalus

🧬 魚類・ボラ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

河口を群れで遡り水面を跳ねる出世魚。卵巣の塩漬けカラスミは古来の高級珍味。

📏 大きさ

体長〜80cm

⚖️ 体重

〜5kg

🍖 食性

藻・有機物

⏳ 寿命

約12年

🌿 生態

河口を群れで遡り水面を跳ねる出世魚。卵巣の塩漬けカラスミは古来の高級珍味。

身は歯ごたえのある白身で、刺身・洗い・味噌汁・唐揚げなど様々な料理で食べられ、臭み消しには酢味噌や柚子胡椒が用いられる。冬に脂の乗った「寒ボラ」は美味とされ、メスの卵巣を塩漬け乾燥させたカラスミも作られる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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