📷 Diego Delso · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）
ボラMugil cephalus
推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい
河口を群れで遡り水面を跳ねる出世魚。卵巣の塩漬けカラスミは古来の高級珍味。
📏 大きさ
体長〜80cm
⚖️ 体重
〜5kg
🍖 食性
藻・有機物
⏳ 寿命
約12年
🌿 生態
ほぼ全世界の熱帯・温帯の海に広く分布し、河口や内湾の汽水域に多く生息する。幼魚のうちは大群で淡水域に遡上し、水の汚染にも強い。海面上にジャンプする習性があり、時に体長の2-3倍ほどの高さまで跳びあがる。食性は雑食性で、水底のデトリタスや付着藻類を砂泥ごと口にかき集めて食べる。産卵期は10月-1月で外洋へ回遊する。
👤 人との関わり
刺し網や定置網など各種の沿岸漁法でほぼ年中漁獲され、石川県七尾湾の「ボラ待ちやぐら」など地域独特の漁法もある。汚染水域のものは臭みが強いが、冬に脂の乗った「寒ボラ」は美味とされる。メスの卵巣を塩漬けし乾燥させたものはカラスミで、西日本や台湾、地中海沿岸など世界各地で作られている。
🍴 調理法・味
身は歯ごたえのある白身で、刺身・洗い・味噌汁・唐揚げなど様々な料理で食べられ、臭み消しには酢味噌や柚子胡椒が用いられる。冬に脂の乗った「寒ボラ」は美味とされ、メスの卵巣を塩漬け乾燥させたカラスミも作られる。
※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。
生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗
分布する地域（4地域）
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出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗