📷 albert kok · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

マダコOctopus vulgaris

推定生息数（野生）：推定 データ不足 → 横ばい

世界中の温帯・熱帯の沿岸に広く分布する代表的なタコ。学習能力が高く、瓶のふたを開けるなど高い知能で知られる人気の食材。

🌿 生態

海底に巣穴（デン）を構え、単独で暮らす。夜になると這い出して索餌し、学習や記憶をしながら巣へ帰る。貝を食べる際は腕でこじ開け、無理なら歯舌で殻に穴を開けて唾液腺の毒で麻痺させる。天敵ウツボに襲われると腕を丸めて防御する。雌は海藤花と呼ぶ房状の卵塊を産み、孵化まで4週間ほど保育して死ぬ。寿命は1年から1年半。

👤 人との関わり

刺身や煮だこ、たこ焼き・明石焼きの具など多彩に食される代表的な食用ダコ。梅雨から7月下旬の旬のものは「麦わらダコ」と呼ばれ、「麦藁蛸に祭鱧」の成句でも知られる。漁は巣穴に隠れる習性を利用した蛸壺が伝統的で、テンヤやエギングでも釣られる。近年は漁獲量減少を受け瀬戸内海を中心に増殖事業も行われている。

🍴 調理法・味

刺身や寿司、煮だこ、酢蛸のほか、たこ焼きや明石焼きの具としても親しまれる。梅雨から7月下旬の「麦わらダコ」が旬で特に美味とされ、産卵後の卵塊を塩漬けにした海藤花は明石の名産。保存食の干しダコ（ひっぱりだこ）も知られる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

分布する地域（6地域）

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出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗