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ドジョウMisgurnus anguillicaudatus

🧬 魚類・ドジョウ科🪷 湿地軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：推定データ不足 → 横ばい

水田や湿地の泥底にすむ細長い魚。口ひげを持ち、腸でも空気呼吸ができる。日本の食文化にも親しまれる。

📏 大きさ

10〜20cm

⚖️ 体重

10〜30g

🍖 食性

底生の有機物・小動物

⏳ 寿命

5〜8年

🌿 生態

水田や湿地の泥底にすむ細長い魚。口ひげを持ち、腸でも空気呼吸ができる。日本の食文化にも親しまれる。

日本では室町時代ごろから食用にされ、汁物が全国的に見られるほか、関東以西では煮付けや炒め煮にされる。ドジョウを煮て溶き卵でとじた柳川鍋、富山県・静岡県のかば焼き、生きたドジョウと豆腐を一緒に加熱する地獄鍋（どじょう豆腐）などがある。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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