📷 Ffish.asia · CC BY 4.0（Wikimedia Commons）

エツCoilia nasus

🧬 魚類・カタクチイワシ科🌊 海絶滅危惧（EN）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

有明海に遡上する刀のように細長いカタクチイワシの仲間。刺身や天ぷらの珍味。

🛡 おもな脅威と保全（絶滅危惧・EN）

混獲・乱獲海洋汚染気候変動

📏 大きさ

全長40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

肉食

⏳ 寿命

—

有明海に遡上する刀のように細長いカタクチイワシの仲間。刺身や天ぷらの珍味。

筑後川流域では代表的な郷土料理の食材とされ、刺身やエツずし、天ぷら、唐揚げ、膾、塩焼き、煮つけなど様々に調理される。小骨が多いためハモと同様に骨切りを施す必要があり、傷みも早いので手早い調理が求められる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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