📷 Izuzuki · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ゴマサバScomber australasicus

🧬 魚類・サバ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

腹に胡麻状の斑点をもつサバ。刺身や竜田揚げで食され、夏に脂がのる食用魚。

📏 大きさ

全長約50cm

⚖️ 体重

最大約1.5kg

🍖 食性

小魚・プランクトン

⏳ 寿命

約6年

🌿 生態

腹に胡麻状の斑点をもつサバ。刺身や竜田揚げで食され、夏に脂がのる食用魚。

マサバより脂肪は少ないが季節的な味の変化が少なく、夏でも味が落ちないとされる。鯖節への利用が多いほか、〆鯖（きずし）、鯖寿司、焼き魚、煮付け、唐揚げ、缶詰などに幅広く用いられる。新鮮なものは刺身でも食べられるが、傷みが早いため注意を要する。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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