📷 KENPEI · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ゴーヤMomordica charantia

🧬 植物・ウリ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

沖縄などで栽培される苦味のある果菜。未熟な緑の果実を食べ、ニガウリ・ツルレイシとも呼ぶ。

📏 大きさ

つる長4m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

沖縄などで栽培される苦味のある果菜。未熟な緑の果実を食べ、ニガウリ・ツルレイシとも呼ぶ。

おもに未熟な緑色の果実を野菜として利用し、果肉の苦味を特徴とする。沖縄料理のなかでも人気の高いゴーヤーチャンプルーの材料として知られる。完熟して黄変・軟化すると甘みが出て生食もできるが、シャキシャキした歯ごたえは失われる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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