📷 self · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ハマグリMeretrix lusoria

🧬 無脊椎・マルスダレガイ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：推定データ不足 – 不明

内湾の砂泥底にすむ二枚貝。左右の殻がぴったり合うことから縁起物とされ、汁物や焼き蛤で食される。

📏 大きさ

殻長5〜9cm

⚖️ 体重

30〜100g

🍖 食性

植物プランクトン

⏳ 寿命

7〜8年

🌿 生態

内湾の砂泥底にすむ二枚貝。左右の殻がぴったり合うことから縁起物とされ、汁物や焼き蛤で食される。

高級食材の一つで、大量に含まれる遊離アミノ酸が味に深みとコクを与える。殻付きのまま潮汁・酒蒸し・焼き蛤に、剥き身で寿司・鍋・ぬた・時雨煮など幅広く用いられる。生のものはビタミンB1を分解する酵素アノイリナーゼを含むため、一般に生食には向かない。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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