📷 Kwun H, Park J, Kim H, Kim J, Park H (2017) Checklist of the tidal pool fishes of Jeju Island, Korea. ZooKeys 709: 135-154. https://doi.org/10.3897/zookeys.709.14711 · CC BY 4.0（Wikimedia Commons）

サヨリHyporhamphus sajori

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

下あごが長く伸びた細い銀色の魚。水面近くを群れで泳ぐ。上品な白身。

🌿 生態

下あごが長く伸びた細い銀色の魚。水面近くを群れで泳ぐ。上品な白身。

🍴 調理法・味

旬は3月から5月とされ、刺身、寿司だね、椀だね、天ぷら、塩焼き、干物などに料理される白身の高級魚。さっぱりとした白身でなかなか美味とされ、刺身など非加熱で調理する際は、たて塩にすると持ち味の甘みが引き立つという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

分布する地域（4地域）

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出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗