📷 H. Patterson · Public domain（Wikimedia Commons）

カサゴSebastiscus marmoratus

🧬 魚類・フサカサゴ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：推定データ不足 – 不明

岩礁の隙間に潜む大きな口の根魚。保護色でじっと獲物を待ち伏せる。卵胎生で稚魚を産み、釣りや煮付けで親しまれる。

📏 大きさ

20〜30cm

⚖️ 体重

200〜500g

🍖 食性

小魚・甲殻類

⏳ 寿命

10年以上

🌿 生態

岩礁の隙間に潜む大きな口の根魚。保護色でじっと獲物を待ち伏せる。卵胎生で稚魚を産み、釣りや煮付けで親しまれる。

締まりのよい白身に脂がのった非常に美味な魚とされ、和洋さまざまな料理に用いられる。和食では鍋料理・潮汁・味噌汁などの汁ものや煮付け、塩焼き、小振りのものは唐揚げにされ、頭が大きく歩留まりは悪いものの刺身や握り寿司にもされる。洋食ではブイヤベースやアクアパッツァなどに用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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