📷 H. Patterson · Public domain（Wikimedia Commons）

カサゴSebastiscus marmoratus

🧬 魚類・フサカサゴ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：推定データ不足 – 不明

岩礁の隙間に潜む大きな口の根魚。保護色でじっと獲物を待ち伏せる。卵胎生で稚魚を産み、釣りや煮付けで親しまれる。

📏 大きさ

20〜30cm

⚖️ 体重

200〜500g

🍖 食性

小魚・甲殻類

⏳ 寿命

10年以上

🌿 生態

日本近海を含む太平洋西部の暖海域に分布し、海岸近くから水深200mほどの岩礁域に生息する。メバルほど泳ぎ回らず海底で生活することが多く、昼は物陰に潜み夜に餌を探して泳ぎ出す。肉食性でゴカイ・甲殻類・小魚を捕食する。卵胎生で、秋に交尾したメスは数万尾の仔魚を産む。寿命は少なくとも15年と推定される。

江戸時代には勇ましい姿が武家に好まれ、端午の節句に飾られる縁起の良い魚とされた。防波堤や岩場からも比較的簡単に釣れる根魚の代表格で、船釣りやソフトルアーを使う「ロックフィッシュゲーム」の対象として人気がある。遊泳性が低く釣られ尽くしやすいため、各地で種苗養殖・放流も行われている。

締まりのよい白身に脂がのった非常に美味な魚とされ、和洋さまざまな料理に用いられる。和食では鍋料理・潮汁・味噌汁などの汁ものや煮付け、塩焼き、小振りのものは唐揚げにされ、頭が大きく歩留まりは悪いものの刺身や握り寿司にもされる。洋食ではブイヤベースやアクアパッツァなどに用いられる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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