📷 Tomarin · CC BY-SA 2.1 jp（Wikimedia Commons）

クエEpinephelus bruneus

🧬 魚類・ハタ科🌊 海危急（VU）

推定生息数（野生）：推定データ不足 – 不明

茶褐色に不規則な斜帯をもつ大型のハタで西日本の高級魚。岩礁や根の穴に単独で潜み、魚やタコを丸呑みにする。

🛡 おもな脅威と保全（危急・VU）

混獲・乱獲海洋汚染気候変動

📏 大きさ

約130cm

⚖️ 体重

約50kg

🍖 食性

動物

⏳ 寿命

約40年

茶褐色に不規則な斜帯をもつ大型のハタで西日本の高級魚。岩礁や根の穴に単独で潜み、魚やタコを丸呑みにする。

旨味成分が多く白身魚にしては脂の乗りが豊富なことから超高級魚とされ、刺身や鍋料理などで賞味される。皮を引くと厚い皮下脂肪があるが味は淡白で、ゼラチン質の多い目玉や唇の肉も美味とされる。近年は養殖個体の流通に伴い、寿司のネタとしても使われるようになっている。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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