📷 Jony Cooper · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

サクラマスOncorhynchus masou

🧬 魚類・サケ科🪷 湿地軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：推定データ不足 → 横ばい

海へ下って大型化したヤマメの降海型。桜の咲く春に川を遡上するため名がつく。降海せぬ個体はヤマメとなる。

📏 大きさ

40〜70cm

⚖️ 体重

1〜3kg

🍖 食性

水生昆虫・小魚

⏳ 寿命

約3年

🌿 生態

海へ下って大型化したヤマメの降海型。桜の咲く春に川を遡上するため名がつく。降海せぬ個体はヤマメとなる。

シロザケより脂質の多い肉質で、漁獲期が競合せず春期に獲れることから商品価値が高いとされる。富山名産の鱒寿司には本来サクラマスが使われるが、近年は漁獲減少に伴いカラフトマスが用いられることもある。河川残留型のヤマメも食用にされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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