📷 Naotake Murayama from San Francisco, CA, USA · CC BY 2.0（Wikimedia Commons）

ムラサキウニHeliocidaris crassispina

🧬 無脊椎・ナガウニ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

太い黒紫色のとげを持つウニ。西日本で多く獲れ、生殖巣を生うにとして食べる。

📏 大きさ

殻径5cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

草食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

太い黒紫色のとげを持つウニ。西日本で多く獲れ、生殖巣を生うにとして食べる。

生殖腺を食用とし、生殖腺がもっとも発達する産卵期の6月から8月が旬とされる。生殖腺の色から「白雲丹（しろウニ）」と呼ばれ、型くずれを防ぐためミョウバン洗浄した「板ウニ」として全国に流通するほか、現地では塩水につけた「塩ウニ」、殻付きの「生ウニ」、殻ごと焼いた「焼きウニ」などとしても賞味される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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