📷 Totti · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

シシャモSpirinchus lanceolatus

🧬 魚類・キュウリウオ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：推定データ不足 – 不明

北海道太平洋岸の固有種で、秋に産卵のため川をのぼる。本物のシシャモは漁獲が少なく希少な高級魚。

📏 大きさ

10〜18cm

⚖️ 体重

15〜40g

🍖 食性

動物プランクトン

⏳ 寿命

約2年

🌿 生態

北海道太平洋側の内浦湾から厚岸湾の沿岸にのみ分布する日本固有種で、遡河回遊魚。産卵のため10〜12月に河川へ遡上し、雌は河床の砂礫に粘着性の卵を産む。翌春孵化した仔魚はすぐ降海し、約1年半の海洋生活を経て再び河川へ遡上する。産卵後、成魚の多くは斃死する。

年間漁獲量は約1000トンで、その約85%が道東の釧路・十勝地域を占め、遡上のため沿岸に集まった魚を刺し網漁などで漁獲する。近年は海水温の変動などで漁獲量が激減している。一夜干しや糠漬け、フライなどにされ、資源保護のため稚魚放流も行われている。

一夜干しのほか、糠漬け、干しシシャモ、珍味、漬物、フライ、天ぷらなどにされ、10〜11月の漁期には地元で刺身や寿司ネタともなるが、漁獲量が少なく高価とされる。身の味は雄の方が風味が良く、雌雄とも大きいほど味がよいともいわれる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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