📷 Horst Frank · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

千両なすSolanum melongena

🧬 植物・ナス科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

全国で広く栽培される中長なすの代表品種。つやのある紫黒色の果実をつけ、焼き物や炒め物に使われる。

📏 大きさ

草丈90cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

全国で広く栽培される中長なすの代表品種。つやのある紫黒色の果実をつけ、焼き物や炒め物に使われる。

味や香りにクセがなく、火を通すとなめらかな食感になり、品種によって様々な調理法があって料理のジャンルを問わず使える定番野菜とされる。皮の下の部分には苦味があり、産地や品種によって灰汁の多少に差がある。漬物を作るときは鮮やかな色を保たせるため、鉄くぎなどを一緒に入れるという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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