📷 Uo3rt · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

大和まなBrassica rapa

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

奈良の在来葉菜で、やわらかく甘みがある。おひたしや煮浸しにされる大和野菜。

📏 大きさ

草丈30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

奈良の在来葉菜で、やわらかく甘みがある。おひたしや煮浸しにされる大和野菜。

筋がなく柔らかで歯切れの良い食感をもち、青臭みがなくほんのりした甘みと独特の旨みがあるとされる。霜にあたると甘みが増し、夏場は程よい辛味が出る。おひたし、和え物、煮物、漬物、菜飯など用途は広く、油揚げと煮浸しにした「菜っ葉とお揚げさんの炊いたん」などで食され、生でサラダやジュースにも利用される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本