📷 Keith · CC BY 2.0（Wikimedia Commons）

アヒルAnas platyrhynchos domesticus

🧬 鳥類・カモ科🪷 湿地未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

マガモを飼い慣らした家禽で、卵・肉・羽毛のため世界各地で古くから飼育されてきた水鳥。

📏 大きさ

50-65cm

⚖️ 体重

2-3.5kg

🍖 食性

雑食

⏳ 寿命

8-12年

🌿 生態

野生のマガモを家畜化した水鳥で、水辺で草や水生の小動物を食べる。飛ぶ力は弱まり、地上と水面で暮らすよう体つきが変わっている。

卵・肉・羽毛のために古くから各地で飼われ、フォアグラや北京ダックなどの食文化を支えてきた。ニワトリに次ぐ身近な家禽で、童話やキャラクターにもよく登場する。

鴨肉として流通するものの大半はアヒルの肉だという。北京ダックやローストダック、鴨鍋、鴨南蛮のほか、燻製・塩漬け・干物やフォアグラ、コンフィなどに調理される。卵は生食できず、ピータンや塩漬け卵、バロットなどの加工食品にして食べるとされる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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