📷 Igno2 · CC BY-SA 2.5（Wikimedia Commons）

赤米Oryza sativa

🧬 植物・イネ科🪷 湿地未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

果皮や種皮にタンニン系色素を含み赤褐色を帯びた古代米の一種。栄養価が高く、神事の供え物にも使われる。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

果皮や種皮にタンニン系色素を含み赤褐色を帯びた古代米の一種。栄養価が高く、神事の供え物にも使われる。

玄米のまま、あるいは軽く精白して食すのが一般的で、雑穀米として白米や他の雑穀とともに飯にしたり、酒や菓子、麺類などに加工される。粘りがなくタンニンの渋みもあることから味に難点があるとされ、もち米を混ぜることで改善するとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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