📷 katorisi · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

もち米Oryza sativa

🧬 植物・イネ科🪷 湿地未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

デンプンがほぼアミロペクチンのみで強い粘りをもつ米。餅や赤飯、おこわの原料となる。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

デンプンがほぼアミロペクチンのみで強い粘りをもつ米。餅や赤飯、おこわの原料となる。

調理時に強い粘り気を示し、餅の原料となるほか、赤飯やおこわ、飯蒸し、中華風のちまきなどに用いられる。餅粉や白玉粉、道明寺粉などの米粉として菓子の原料にもなり、酒や酢の醸造原料としても使われる。地域によってはハレの食材とされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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