📷 Igno2 · CC BY-SA 2.5（Wikimedia Commons）

黒米Oryza sativa

🧬 植物・イネ科🪷 湿地未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

種皮にアントシアニンを含み黒紫色をした古代米。中国では薬米とも呼ばれ、白米に混ぜて炊かれる。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

種皮にアントシアニンを含み黒紫色をした古代米。中国では薬米とも呼ばれ、白米に混ぜて炊かれる。

酒、うどん、蕎麦、餅、菓子、パンなどの食品に加工される。東南アジアでは黒米をすり潰し、ヤシ糖とココナッツミルクを加えて炊いたケーキや、竹筒に入れて焼いた飯が作られる。中国では古くから酒に加工されたほか、産婦の栄養食品としても用いられた。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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