📷 Richard Ling from NSW, Australia · CC BY-SA 2.0（Wikimedia Commons）

ウスバハギAluterus monoceros

🧬 魚類・カワハギ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

大型のカワハギ類で身が多い。刺身や干物、鍋にされる。

📏 大きさ

全長75cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

底生生物食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

沿岸域の水深200メートルより浅い海にすむ大型のカワハギで、幼魚は流れ藻や漂着物に付いて泳ぎ、成長すると群れで行動する。肉食性で、甲殻類・多毛類・貝類のほかクラゲなども捕食する。

定置網や釣りなどの沿岸漁業で漁獲され、群れで行動するためまとまって獲れやすい。

身は半透明の白身で脂肪が少なく歯ごたえがあり、刺身（薄造り）、煮魚、鍋料理、唐揚げ、干物など多様に調理される。新鮮なものは肝臓も食用とされ、ピンク色で身とは逆に脂肪が多く甘みがある。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇹🇼 台湾🇦🇺 オーストラリア🇧🇷 ブラジル