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アナジャコUpogebia major

🧬 無脊椎・アナジャコ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

干潟の泥にY字形の巣穴を掘ってすむ。地方によって唐揚げなどで食べられる。

📏 大きさ

体長10cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

雑食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

干潟の泥にY字形の巣穴を掘ってすむ。地方によって唐揚げなどで食べられる。

日本では食材として一般的ではなくあまり流通しないが、知る人ぞ知る季節の美味ともいわれる。塩茹で・素揚げ・唐揚げ・天ぷら・味噌汁などに利用でき、クセがあるため調理法は限られる。殻は柔らかくほとんど丸のまま食べられるが、頭部先端付近のみ硬く鋭いので、ここを切除するとよい。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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