📷 Okamura, Kintaro · Public domain（Wikimedia Commons）

エゴノリCampylaephora hypnaeoides

🧬 植物・イギス科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

煮溶かして固めた「えご(いご)」の原料になる紅藻。新潟や山陰の郷土食材。

📏 大きさ

全長30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年生

🌿 生態

煮溶かして固めた「えご(いご)」の原料になる紅藻。新潟や山陰の郷土食材。

粘質多糖を利用して食用とされ、煮溶かして固めた料理が日本海側を中心に「いごねり」「えご」「おきゅうと」などの名称で食べられる。原藻を用いた「黒えご」のほか、天日乾燥を繰り返して脱色した「晒しえご」や、銅鍋で煮た緑色のものを食べる地域もある。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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