📷 Totti · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

エゾバフンウニStrongylocentrotus intermedius

🧬 無脊椎・オオバフンウニ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

北海道沿岸に多い小型のウニで、身がオレンジ色で濃厚。高級な「赤うに」として流通する。

📏 大きさ

殻径4cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

草食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

北海道沿岸に多い小型のウニで、身がオレンジ色で濃厚。高級な「赤うに」として流通する。

生殖腺が食用となり、日本で最も漁獲量の多いウニとされる。海藻類を食べた個体が美味とされ、動物性の餌の個体はバリンの蓄積で苦みを呈することがあるという。新鮮なものを生食するほか、塩蔵した塩ウニ、貝殻に詰めて蒸した蒸しウニなど、高級食材として利用される。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇷🇺 ロシア🇰🇷 韓国

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 402 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録が最も多い月は 8月（45件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）