📷 AnonymousUnknown author · Public domain（Wikimedia Commons）

ニシンClupea pallasii

🧬 魚類・ニシン科🌊 海データ不足（DD）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

身欠きニシンや数の子で親しまれる北の魚。焼き物や煮付けにされる身近な食用魚。

🛡 おもな脅威と保全（データ不足・DD）

混獲・乱獲海洋汚染気候変動

📏 大きさ

全長約35cm

⚖️ 体重

最大約500g

🍖 食性

プランクトン

⏳ 寿命

約15年

ニシン科の海水魚で別名は春告魚。冷水域を好む回遊魚で北太平洋や日本海などに分布し、日本付近では春、産卵のために北海道周辺沿岸に現れる。動物性プランクトンやオキアミ類を捕食し、産卵期は春のみで水深1m以下の浅い海の海藻に粘着卵を産み付ける。

主に刺網漁や巻網漁で漁獲され、明治末期から大正期には北海道で100万トン近い漁獲高があり「鰊御殿」が建ち並んだが、1950年代から激減した。身は塩焼きやフライ、身欠きニシンや燻製、こぶ巻きに加工され、卵の塩蔵品は数の子と呼ばれる。江戸・明治時代には鰊粕が肥料として用いられた。

身を塩焼き・フライ・マリネにするほか、身欠きニシンや燻製、昆布で巻いて煮締めた昆布巻きなどの加工品とされる。新鮮な物は刺身でも食べられ、卵の塩蔵品は数の子と呼ばれる。産卵期の春から初夏にかけてが脂がのり、旬とされる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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