📷 AnonymousUnknown author · Public domain（Wikimedia Commons）

ニシンClupea pallasii

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

身欠きニシンや数の子で親しまれる北の魚。焼き物や煮付けにされる身近な食用魚。

🌿 生態

ニシン科の海水魚で別名は春告魚。冷水域を好む回遊魚で北太平洋や日本海などに分布し、日本付近では春、産卵のために北海道周辺沿岸に現れる。動物性プランクトンやオキアミ類を捕食し、産卵期は春のみで水深1m以下の浅い海の海藻に粘着卵を産み付ける。

👤 人との関わり

主に刺網漁や巻網漁で漁獲され、明治末期から大正期には北海道で100万トン近い漁獲高があり「鰊御殿」が建ち並んだが、1950年代から激減した。身は塩焼きやフライ、身欠きニシンや燻製、こぶ巻きに加工され、卵の塩蔵品は数の子と呼ばれる。江戸・明治時代には鰊粕が肥料として用いられた。

🍴 調理法・味

身を塩焼き・フライ・マリネにするほか、身欠きニシンや燻製、昆布で巻いて煮締めた昆布巻きなどの加工品とされる。新鮮な物は刺身でも食べられ、卵の塩蔵品は数の子と呼ばれる。産卵期の春から初夏にかけてが脂がのり、旬とされる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

主な分布（代表として載せている4地域）

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

📊 GBIFの観測記録

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）

▶ 3D地球儀でこの種の実分布（GBIF）を見る

出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗

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