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ハガツオSarda orientalis

🧬 魚類・サバ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

カツオに似るが体に斜めの縞と鋭い歯を持つ回遊魚。刺身やたたきにされる。

📏 大きさ

全長60cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

肉食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

カツオに似るが体に斜めの縞と鋭い歯を持つ回遊魚。刺身やたたきにされる。

肉は赤身で軟らかく味が非常に良いとされ、加熱してもカツオほど硬くならず、刺身・焼き魚・唐揚げなど様々な調理法に用いられる。鮮度落ちが早いため、かつてはカツオ以下の評価だったが、冷蔵技術の進んだ現在ではカツオより味の評価が高いという。五島列島では薫製にした『生節』に加工される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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