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ハガツオSarda orientalis

🧬 魚類・サバ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

カツオに似るが体に斜めの縞と鋭い歯を持つ回遊魚。刺身やたたきにされる。

📏 大きさ

全長60cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

肉食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

インド洋・太平洋の熱帯・温帯海域に広く分布する大型肉食魚。沿岸域の表層を群れで遊泳し、カツオやマグロ類などと混群を作ることもある。食性は肉食性で、小魚や頭足類などを捕食する。

一本釣り・延縄・巻き網・定置網などで漁獲される。日本では狙って漁獲されることは少なく、サバやカツオなどとの混獲が多いが、高知県土佐清水市では立縄漁の主軸となることもある。インド洋のモルディブではモルディブ・フィッシュと呼ばれる鰹節の一種に加工される。

肉は赤身で軟らかく味が非常に良いとされ、加熱してもカツオほど硬くならず、刺身・焼き魚・唐揚げなど様々な調理法に用いられる。鮮度落ちが早いため、かつてはカツオ以下の評価だったが、冷蔵技術の進んだ現在ではカツオより味の評価が高いという。五島列島では薫製にした『生節』に加工される。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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