📷 Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.5（Wikimedia Commons）

ニゴロブナCarassius buergeri grandoculis

🧬 魚類・コイ科🪷 湿地未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

琵琶湖固有のフナで頭が大きい。滋賀の郷土食「鮒寿司」の主原料となる。

📏 大きさ

全長35cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

雑食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

琵琶湖固有亜種で、仔稚魚はヨシ帯の内湾に生息し、成魚は夏は浅瀬、冬は深層で過ごす。食性は主に動物性プランクトンだが、成長に伴い雑食性を経て半底生の動物プランクトンを食べるようになる。繁殖期は4〜6月で、増水時にヨシ帯の水草に産卵する。

琵琶湖を擁する滋賀県の伝統的郷土料理・鮒寿司（なれずしの一種）の原料として珍重される。漁師は船上で刺身やあら汁にして食べることもある。年間漁獲量は1965年頃の推定500トンから激減し、全長22cm以下の漁獲禁止や種苗放流で資源回復が図られている。

滋賀県の伝統的郷土料理で、なれずしの一種である鮒寿司の原料として珍重される。この鮒寿司は本来ニゴロブナのみを用い、骨まで軟らかく仕上がると評価される。漁師が船上で、捕ったばかりの本種を刺身やあら汁にして食べることもある。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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