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葉ごぼうArctium lappa

🧬 植物・キク科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

若い葉柄と根を食べる若採りゴボウで、若ごぼうとも呼ばれる。関西で春の野菜として親しまれる。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

若い葉柄と根を食べる若採りゴボウで、若ごぼうとも呼ばれる。関西で春の野菜として親しまれる。

根を肥大させず、若い茎と葉を食用にする品種で、密植して軟白栽培される。1月から4月ごろに出回り、油炒め、酢味噌和え、天ぷらなどにして食べられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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