📷 Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain（Wikimedia Commons）

新生姜Zingiber officinale

🧬 植物・ショウガ科🌿 草原データ不足（DD）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

秋に収穫したての繊維が少ない柔らかいショウガ。甘酢漬け(ガリ)や薬味に使われる。

🛡 おもな脅威と保全（データ不足・DD）

生息地の農地化気候変動

📏 大きさ

塊茎15cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

秋に収穫したての繊維が少ない柔らかいショウガ。甘酢漬け(ガリ)や薬味に使われる。

初夏に出回る新生姜は、ヒネショウガよりも辛味・香りともに弱く、生食される。ショウガの塊茎は特有の強い辛味と香りをもち、古くから香辛料として使われ、日本では寿司や刺身などの生魚料理にも添えられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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