📷 Quadell · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ほうれん草Spinacia oleracea

🧬 植物・ヒユ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

鉄分やビタミンを豊富に含むヒユ科の葉物野菜。冬採りは甘みが増し、日本では周年栽培される。

📏 大きさ

草丈25cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

鉄分やビタミンを豊富に含むヒユ科の葉物野菜。冬採りは甘みが増し、日本では周年栽培される。

茎葉を食用とする緑黄色野菜。灰汁が強い西洋種は加熱調理に向き、柔らかく甘味のある東洋種の日本ホウレンソウは灰汁が少なくお浸しに向くという。赤茎種やサラダほうれんそうは灰汁が少なく生食にも用いられ、冬に寒締めを行うと甘味が増すとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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