📷 Pethan · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ホースラディッシュArmoracia rusticana

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

西洋わさびとも呼ぶ。太い根をすりおろすと強い辛味があり、ローストビーフの薬味や粉わさびの材料になる。

📏 大きさ

草丈60cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

西洋わさびとも呼ぶ。太い根をすりおろすと強い辛味があり、ローストビーフの薬味や粉わさびの材料になる。

白い根には強い辛味があり、すりおろしたものはローストビーフの薬味として欠かせないとされる。生産が盛んな北海道では、すりおろして醤油をかけご飯のおかずとする習慣があるほか、ブリの刺身の薬味にも用いる。乾燥させ粉末にしたものは粉ワサビや練りワサビの原料となり、本物のワサビの代用品としても使われる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇭🇺 ハンガリー🇺🇸 アメリカ

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 130,788 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録が最も多い月は 7月（14,650件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）