📷 Pethan · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ホースラディッシュArmoracia rusticana

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

西洋わさびとも呼ぶ。太い根をすりおろすと強い辛味があり、ローストビーフの薬味や粉わさびの材料になる。

📏 大きさ

草丈60cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

西洋わさびとも呼ぶ。太い根をすりおろすと強い辛味があり、ローストビーフの薬味や粉わさびの材料になる。

白い根には強い辛味があり、すりおろしたものはローストビーフの薬味として欠かせないとされる。生産が盛んな北海道では、すりおろして醤油をかけご飯のおかずとする習慣があるほか、ブリの刺身の薬味にも用いる。乾燥させ粉末にしたものは粉ワサビや練りワサビの原料となり、本物のワサビの代用品としても使われる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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