📷 frankenstoen from Portland, Oregon · CC BY 2.0（Wikimedia Commons）
シイタケLentinula edodes
推定生息数（野生）：データ不足 – 不明
日本を代表する栽培キノコで、原木栽培と菌床栽培がある。生シイタケも干しシイタケも旨味成分グアニル酸に富む。
📏 大きさ
傘径6cm
⚖️ 体重
—
🍖 食性
腐生
⏳ 寿命
—
🌿 生態
日本を代表する栽培キノコで、原木栽培と菌床栽培がある。生シイタケも干しシイタケも旨味成分グアニル酸に富む。
🍴 調理法・味
和風・洋風・中華のいずれにも合う万能な食用キノコで、香りや旨味を生かして用いられるという。生椎茸は炙り焼きや鍋料理、すき焼き、天ぷらなどにされ、干し椎茸は水で戻して煮物やスープなどにする。グアニル酸を主体とする旨味成分をもち、昆布や鰹節と合わせて出汁をとるのに用いられ、もどし汁も香りのよい出汁として使われる。
生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗
分布する地域（3地域）
🇯🇵 日本🇨🇳 中国🇰🇷 韓国
出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗