📷 Gould, 1861 · CC0（Wikimedia Commons）

イガイMytilus coruscus

🧬 無脊椎・イガイ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

岩礁に群がる大型のイガイ類。身は橙色で、煮物や炊き込みご飯に用いられる。

📏 大きさ

殻長13cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

濾過食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

岩礁に群がる大型のイガイ類。身は橙色で、煮物や炊き込みご飯に用いられる。

分布域の沿岸で食用に漁獲され、春が特に美味とされる。新しいものは生で酢の物にするほか、煮物・焼き物・揚げ物・シチューなどに用いられ、素焼きのほうろくで蒸し焼きにした「ほうろく蒸し」が特に美味とされる。鳥取県では炊き込みご飯（いがい飯）にも利用される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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