📷 Rasbak · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）
いんげん豆Phaseolus vulgaris
推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい
中南米原産のマメ科作物で、日本には江戸時代に伝わった。完熟豆は煮豆や餡に、若いさやはさやいんげんとして食べる。
📏 大きさ
つる長2m
⚖️ 体重
—
🍖 食性
光合成
⏳ 寿命
一年草
🌿 生態
中南米原産のマメ科作物で、日本には江戸時代に伝わった。完熟豆は煮豆や餡に、若いさやはさやいんげんとして食べる。
🍴 調理法・味
若いさやを食べるサヤインゲンは、生のまま天ぷらにするか、塩茹でして和え物やおひたし、バター炒めにすることが多い。完熟して乾燥させた金時豆などの豆は煮豆や甘納豆、菓子用の餡に用いられ、フランス料理・イタリア料理では白インゲン豆が煮込み料理に使われる。生または加熱不十分では中毒するため、加熱による毒抜きが必須とされる。
生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗
分布する地域（4地域）
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出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗