📷 Togabi · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

イセエビPanulirus japonicus

🧬 無脊椎・イセエビ科🌊 海データ不足（DD）

推定生息数（野生）：推定データ不足 – 不明

はさみをもたず長い触角が特徴の大型のエビ。岩礁の隙間にすみ、日本では祝い事の高級食材として珍重される。

🛡 おもな脅威と保全（データ不足・DD）

混獲・乱獲海洋汚染気候変動

📏 大きさ

体長30cm

⚖️ 体重

500g

🍖 食性

貝・ウニ・小動物

⏳ 寿命

約30年

はさみをもたず長い触角が特徴の大型のエビ。岩礁の隙間にすみ、日本では祝い事の高級食材として珍重される。

1642年の『料理物語』には茹でる・焼くといった料理法が記され、現在は刺身や姿造り、伊勢海老汁、残酷焼、フライ、ステーキ、鍋、パエリア、テルミドールなど様々に調理されるという。日本では高級食材として珍重され、産卵期は身が細って味も落ちるとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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