📷 George Kao PhD · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

モクズガニEriocheir japonica

🧬 無脊椎・イワガニ科🪷 湿地未評価（NE）

推定生息数（野生）：推定データ不足 – 不明

はさみに毛の生えた大型の淡水ガニ。川で育ち繁殖期に海へ下る降河回遊を行う。上海蟹の近縁で食用にされる。

📏 大きさ

甲幅8cm

⚖️ 体重

100g

🍖 食性

藻類・落葉・小動物

⏳ 寿命

約5年

🌿 生態

はさみに毛の生えた大型の淡水ガニ。川で育ち繁殖期に海へ下る降河回遊を行う。上海蟹の近縁で食用にされる。

日本本土の淡水生カニとして最も大型になり、食用価値が高く各地で食用にされる。海産のカニと異なる甘みの強いカニミソが珍味として愛好され、特に卵巣の発達したメスが珍重される。寄生虫感染のリスクがあるため生食はせず、十分な加熱処理が強く推奨される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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