📷 E-190 · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

イシダイOplegnathus fasciatus

🧬 魚類・イシダイ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

7本の黒い横縞を持つ磯の魚。強いあごで貝やウニを砕く。釣りの人気魚。

📏 大きさ

全長30-70cm

⚖️ 体重

最大7kg

🍖 食性

貝・ウニ

⏳ 寿命

約15年

🌿 生態

7本の黒い横縞を持つ磯の魚。強いあごで貝やウニを砕く。釣りの人気魚。

身は白身で、食材としての旬は秋。全長40センチメートル程度までが美味とされ、大型個体は却って味が落ち、シガテラ中毒の危険もあるため食用に向かないという。死後に時間が経つと磯臭さが強くなる点にも注意を要する。主な料理法は刺身、洗い、寿司種、塩焼き、煮付け、唐揚げ、ポワレなど。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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