📷 Diego Delso · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

カンパチSeriola dumerili

🧬 魚類・アジ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

頭に八の字模様を持つ大型回遊魚。ブリより高級とされる夏の魚。

📏 大きさ

全長最大1.5m

⚖️ 体重

最大40kg

🍖 食性

小魚・イカ

⏳ 寿命

約15年

🌿 生態

頭に八の字模様を持つ大型回遊魚。ブリより高級とされる夏の魚。

身は締まって脂が乗り、刺身、寿司、しゃぶしゃぶ、照り焼き、塩焼きなどで食べられる。身を下ろした後の頭や骨はアラ炊（アラ煮）にもされる。日本では食用高級魚として扱われ、天然物は高級食材とされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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