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カブBrassica rapa

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

アブラナ科の根菜で、肥大した球形の根と葉を食用にする。漬物・煮物・汁物に用いる。

📏 大きさ

直径8cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

アブラナ科の根菜で、肥大した球形の根と葉を食用にする。漬物・煮物・汁物に用いる。

食用とするのは胚軸とよばれる根の部分と葉で、アブラナ科共通の苦味や辛味に加えて甘味が強く、寒い時期ほど甘味が増すという。漬物用の日野菜や薬味用の遠野蕪などの品種があり、聖護院かぶなど大型のかぶは繊維が少なく肉質が緻密とされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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