📷 ‘Uncle Carl’ (カールおじさん). · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

絹さやPisum sativum

🧬 植物・マメ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

さやえんどうの代表格で、薄く柔らかいさやを食べる。すまし汁や炒め物の彩りに使う。

📏 大きさ

つる長1.5m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

さやえんどうの代表格で、薄く柔らかいさやを食べる。すまし汁や炒め物の彩りに使う。

若いさやを食用とし、さわやかな甘味とシャキシャキした食感が特徴とされる。野菜炒めや味噌汁の具のほか、和え物・炒め物・卵とじ・汁の実などに用いられる。ビタミンCの損失を少なくするため、加熱時間は短めにするとよいとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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