📷 ‘Uncle Carl’ (カールおじさん). · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

さやえんどうPisum sativum

🧬 植物・マメ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

エンドウを若いさやごと食べる品種。歯ざわりがよく彩り野菜として使われる。

📏 大きさ

つる長1.5m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

エンドウを若いさやごと食べる品種。歯ざわりがよく彩り野菜として使われる。

春から初夏が旬の緑黄色野菜で、さわやかな甘味とシャキシャキした食感が特徴。和え物や炒め物、卵とじ、味噌汁の具などに用いられる。ビタミンCの損失を抑えるため加熱時間は短めにし、カロテンを効率よくとるために油と一緒に調理するとよい。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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