📷 A. J. T. Johnsingh, WWF-India and NCF · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

コブウシBos indicus

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

肩に大きなコブを持つ暑さに強いウシ。インドや熱帯地域で広く飼われる。

🌿 生態

南アジアで家畜化された家畜牛の一系統で、ゼビュー(ゼブー)とも呼ばれる。耐暑性があり熱帯性の病気や害虫への抵抗力が強いため、南アジアから東南アジア・西アジア・アフリカなどの高温地域に導入された。コブ無し牛との違いは幅の狭い頭骨・背中のコブ・長く垂れ下がった耳などで、背のコブは筋肉もしくは筋肉と脂肪によってできている。

👤 人との関わり

牛は古くインダス文明やヒンドゥー教などで神聖視され、インドの人々にとって「牛」といえば第一にコブウシであった。ヒンドゥー教社会では肉の食用は文化的な禁忌だが、乳の利用や輓獣・乗用獣としての利用、糞の燃料・堆肥利用は広く行われる。暑さや病気に強いことから熱帯地域での肉牛種の改良にも利用され、ブラジルのシュラスコではコブ肉の部位クッピンが供される。

🍴 調理法・味

インドのヒンドゥー教社会では肉の食用は文化的な禁忌とされるが、乳は食用に利用される。ブラジルの肉料理シュラスコでは、コブ肉の部位を調理したクッピン（cupim）が供される。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

分布する地域（3地域）

▶ 3D地球儀でこの種の実分布（GBIF）を見る

出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗