📷 beemartins from Matsushima, Miyagi · CC BY 2.0（Wikimedia Commons）

サンマCololabis saira

🧬 魚類・サンマ科🌊 海未評価（NE）

推定生息数（野生）：推定データ不足 – 不明

細長く銀色に光る体を持つ外洋表層の回遊魚。北太平洋を群れで泳ぎ、秋の味覚として親しまれる。

📏 大きさ

〜35cm

⚖️ 体重

〜150g

🍖 食性

動物プランクトン

⏳ 寿命

〜2年

🌿 生態

細長く銀色に光る体を持つ外洋表層の回遊魚。北太平洋を群れで泳ぎ、秋の味覚として親しまれる。

秋のサンマは脂肪分が多く独特の風味があり、特に塩焼きは日本の秋の味覚の代表のひとつとして親しまれる。塩焼きにはカボスやスダチ、ユズの搾り汁やポン酢、醤油をかけ、大根おろしを添えて食べることが多く、刺身や酢じめ、寿司、丸干し、蒲焼きの缶詰などにも利用される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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