📷 Nesnad · CC BY 4.0（Wikimedia Commons）

シログチPennahia argentata

🧬 魚類・ニベ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

イシモチ・グチと呼ばれる白身魚。塩焼きやかまぼこの原料になる。

📏 大きさ

全長40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

底生生物食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

イシモチ・グチと呼ばれる白身魚。塩焼きやかまぼこの原料になる。

白身魚で、魚肉練り製品の原料にされる。調理は塩焼きなどの焼き物が一般的で、身が軟らかく小骨も多いため煮付けや鍋には食べにくいとされる。秋から冬の脂の乗った新鮮なものは刺身にすると素晴らしく美味とされ一部の釣り人や料理人に珍重されるが、市場に出回るものは脂に臭みが出て刺身には向かないことが多い。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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