📷 Ryokou man · Public domain（Wikimedia Commons）

アンコウLophiomus setigerus

🧬 魚類・アンコウ科🌊 海軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

海底で獲物を誘って捕食する魚。あんこう鍋やとも和えなど七つ道具が食される。

📏 大きさ

全長40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

肉食

⏳ 寿命

—

🌿 生態

海底で獲物を誘って捕食する魚。あんこう鍋やとも和えなど七つ道具が食される。

淡白で低カロリーだが、肝（アンキモ）はビタミンなど栄養価が高いとされる。一般的な調理法はあんこう鍋で、身肉や皮、胃、肝、卵巣、えら、ヒレが「七つ道具」と呼ばれ、それぞれ味と歯応えが異なるという。江戸時代には「三鳥二魚」の一つに数えられた高級食材で、肝が肥大化する11月から2月が最も美味とされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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