📷 National Park Service · Public domain（Wikimedia Commons）

ペカンCarya illinoinensis

🧬 植物・クルミ科🌲 森林軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

北米原産のクルミ科の高木の種子(ピーカン)。バターのような風味で製菓に多用される。

📏 大きさ

樹高40m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

落葉樹

🌿 生態

北米原産のクルミ科の高木の種子(ピーカン)。バターのような風味で製菓に多用される。

生のまま、または軽く煎って酒の肴にするほか、サラダや炒め物に加えたり、クッキーやケーキ、ペカンパイ、プラリネなどの製菓材料としても使われる。クルミに似た味だが苦みが少なく、ローストするとメープルシロップやキャラメルを思わせる独特の香りがある。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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