Faunaut 
📷 Sphl · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）
フキPetasites japonicus
推定生息数（野生）：データ不足 – 不明
早春の花芽「ふきのとう」を天ぷらやふき味噌に、初夏の葉柄はアク抜きして煮物にする。ほろ苦さが春の味。
📏 大きさ
葉柄60cm
⚖️ 体重
—
🍖 食性
光合成
⏳ 寿命
多年草
🌿 生態
早春の花芽「ふきのとう」を天ぷらやふき味噌に、初夏の葉柄はアク抜きして煮物にする。ほろ苦さが春の味。
🍴 調理法・味
独特の香りと特有の苦みをもち、灰汁が強く肝毒性のある成分を含むため、下茹でして灰汁抜きをしてから食べるという。花蕾のふきのとうは天ぷらや和え物、ふきのとう味噌などに、葉柄はおひたしや煮物、炒め物のほか、濃く味付けした佃煮の伽羅蕗（きゃらぶき）にして利用される。
※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。
生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗
主な分布（代表として載せている3地域）
🇯🇵 日本🇰🇷 韓国🇨🇳 中国
※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。
📊 GBIFの観測記録
この種には 16,551 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。
| 記録のある期間 | 1854年〜2026年（135年ぶん） |
| 記録が多い国 | 🇯🇵 日本 3,402 ／ 🇬🇧 イギリス 2,461 ／ 🇳🇱 オランダ 2,375 ／ 🇰🇷 大韓民国 1,150 ／ 🇫🇷 フランス 979 |
| 記録のある国・地域 | 35 |
| 記録の種類 | 人による観察 13,989 ／ 標本 2,510 ／ 生体 19 |
記録が最も多い月は 3月（3,326件）
123456789101112
※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）
出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗